FEDEZZE FEL A WHISKY-T
A lepárlóedények és a lepárlás
A WHISKY ORSZÁGAI
A KÓSTOLÁS
SZESZESITALOK ÚTMUTATÓI
És mi a helyzet a független palackozókkal, mik a jellemzőik?
Ebben a kérdésben nincs igazán szabály. Először is, nincs földrajzi korlátozás. Számos, a termelő régiókon kívüli palackozó kínál például karibi rumokat. Compagnie des Indes Franciaországban, Rasta Morris Belgiumban, Bristol Angliában, Vélier Olaszországban…
A palackozó lehet keverő, importőr, nem számít. A hordókat a lepárlóüzemekben, brókereknél, vagy akár más palackozóknél választja ki. Ezek a hordók lehetnek érettek, vagy további érlelésre szorulnak, akár a lepárló pincéiben, akár a palackozóüzemnél. Az ilyen célú raktározás egyébként fontos gazdasági tevékenység Skóciában.
Egy új rum is teljes érlelésen vagy finomításon mehet keresztül egy hordóban, amelyet előzetesen a palackozóüzem választott ki.
A palackozó teljes mértékben megérdemli helyét a piacon, mert gyakran merészséget tanúsít azzal, hogy valami mást kínál, azt a kis pluszt, ami vagy bejön, vagy nem, de ami megkülönbözteti őt a hivatalos palackozótól, aki egy imázst, egy profilt képvisel, amelytől nem térhet el túlságosan, nehogy elveszítse rajongóit.
Gyakran előfordul, hogy a független palackozó kevéssé ismert vagy egyáltalán nem ismert rumokat is kínál, mert ezeket teljes egészében a keverékek kiegészítésére szánják, amelyek néha alacsony minőségűek.
A rumokat gyakran single cask, azaz egyetlen hordóból származó formában kínálják, amelyeknek megvan a maguk sajátos és egyedi jellege. Természetes alkoholtartalmúak vagy csökkentett alkoholtartalmúak, a palackozó azt teszi, amit a hordó számára a legjobbnak tart, többé-kevésbé sikeresen.
Mindezt természetesen saját márkaneve alatt teszi, de feltünteti az eredeti lepárlóüzem nevét is. Ez nem mindenkinek tetszik, mivel egyesek úgy döntenek, hogy termékeiket nem vagy csak nagyon kis mennyiségben értékesítik ilyen célra. Mások megkövetelik, hogy nevük ne szerepeljen a palackon. Ezért találunk „Titkos lepárlóüzem” kiadásokat is.
A különbséget éppen a palackozók keresik. Egyedülálló, szűretlen, színezés nélküli, néha cask strength rumok. Mostanában a whisky világában újra felkarolják az ipar által elhagyott, romos lepárlókat, hogy újra fényt vigyenek az életükbe. Talán egy nap ez a rum világában is szélesebb körben meg fog történni.