Whisky üveg

A Prestige Whisky, az online whisky szakértő, a piacon elérhető egyik legszebb whisky választékot kínálja Önnek. Akár single malt, single cask, luxus blend vagy bourbon whiskyt keres, biztosan megtalálja a számára legmegfelelőbbet. Ismert whisky márkák (Lagavulin, Caol Ila, Nikka…) vagy ritka, elterjedt single malt vagy presztízs évjárat, japán whisky, ír whiskey, skót whisky, francia whisky vagy kóstolócsomag – minden ízlésnek és pénztárcának megfelelő termékeket kínálunk. Csapatunk készséggel áll rendelkezésére, hogy tájékoztassa Önt és megválaszolja minden kérdését.
Honnan származik a whisky szó?A whisky első írásos említése a történelemben 1494-ből származik, egy hivatalos dokumentumban, az „Exchequer’s Roll”-ban, amelyben a következő feljegyzés található: „8 bolls of malt to Friar John Cor, by order of the King to make aqua vitae” (8 boll maláta Friar John Cor számára, a király parancsára aqua vitae készítéséhez), ami azt bizonyítja, hogy a szeszes ital már a 15. században is jelen volt!Ír gael nyelven „uisce beatha” néven ismert, ami szeszes italt jelent… Az idő múlásával uisce, fuisce, uiskie, whiskie, majd végül whisky lett belőle.Milyen gabonát használnak a whiskyhez?Minden a whisky típusától függ! Igen, mint sok más dolog a whisky világában, itt is gyakran vannak árnyalatok és különleges esetek.Általános szabály, hogy malátázási folyamaton átesett árpát használnak (ha többet szeretne tudni a whisky gyártási folyamatáról, olvassa el cikkünket), legalábbis a single malt esetében, ahogyan azt például a skót whiskyre vonatkozó jogszabályok előírják.Az Egyesült Államokban a Bourbon gyártók legalább 51% kukoricát használnak whiskyjük összetételében.Valójában szinte bármilyen gabonaféléből lehet whisk(e)yt készíteni: rozsból, kukoricából, búzából, árpából, zabból… vagy akár quinoából is! Az amerikai Dry Fly lepárlóüzem még egy Triticale nevű hibrid gabonafélét is használ. A whisky nem más, mint egy gabonából készült, erjesztett és hordóban érlelt szeszes ital – de ha például minden bourbon whisky, akkor nem minden whisky bourbon…Ezért figyeljünk a különböző elnevezésekre vonatkozó jogszabályokra!Mi a különbség a whisky és a whiskey között?Bár van helyesírási különbség, „e” betűvel vagy anélkül, valójában ez csak földrajzi és hagyománybeli kérdés. Az Egyesült Államokban és Írországban whiskey-ről beszélnek, míg a világ többi részén whisky-ről. Így van, nem feltétlenül hasznos, de így van! Mindenesetre jó tudni, ha jó kapcsolatot szeretne fenntartani dublini nagybátyjával, vagy nem akarja megsérteni texasi kollégáját.Miért nevezik az írek hagyományos whiskeyjüket pure pot still-nek?Valóban, kedvenc ír whiskeyjein gyakran olvashatja a „Pure Pot Still” vagy „Single Pot Still” feliratot. De mit jelent ez? Egyszerűen csak egy olyan whiskey-ről van szó, amelyet malátázott és nem malátázott árpából készítenek. A Single Pot Stills whiskey-k gyakran jellegzetes fűszeres ízjegyekkel rendelkeznek, és eddig ír specialitásnak számítottak, de ez nem számol a kézműves lepárlók új hullámával, amelyek lassan átveszik ezt a stílust. Így hamarosan skót Single Pot Still-ek is megjelenhetnek! Ez nem egy oltalom alatt álló földrajzi elnevezés, mint a „Scotch Whisky” kifejezés. A nagyon sötét whisky mindig öreg whisky?Ez egy régóta fennálló tévhit… Pedig nem! Valójában a lepárlóból kijövet a whisky teljesen átlátszó (igen, mint a vodka), és színe a hordóban való érlelésnek köszönhető. Tehát igen, a sötét whisky azt jelenti, hogy hordóban érlelődött… De az egyenletet bonyolítja, hogy a fa hatása a whisky színére a használt hordó típusától függ, és nem feltétlenül a hordóban töltött időtől. Egy whisky, amely 3 évig érlelődött egy korábban sherryt, portót vagy más vörösbort tartalmazó hordóban, sokkal sötétebb lesz, mint egy whisky, amely 10 évig érlelődött egy klasszikus tölgyfahordóban. Mint sok minden más a whisky világában, a válasz a fában rejlik!Sajnos a „sötét = öreg = jobb” népszerű hiedelem továbbra is mélyen gyökerezik a kollektív tudatban, és egyes gyártókat arra készteti, hogy karamell színezéket (E150a) adjanak hozzá whiskyjeik palackozásakor, hogy mesterségesen sötétebbé tegyék italukat…  Ennek elkerülése érdekében azt tanácsoljuk, hogy figyelmesen olvassa el a palackok címkéit, és válassza azokat, amelyek „uncoloured” (színezés nélkül) vagy „natural colour” (természetes színű) feliratot viselnek. A régebbi whisky feltétlenül jobb?Ez is egy olyan tévhit, amelyet szívesen cáfolunk! Kezdjük az elején: a „rossz”, „jó”, „kevésbé jó”, „jobb” kifejezések nagyon személyes, egyéni és ezért rendkívül szubjektív ítéletek.Sőt, néha éppen az ellenkezője is igaz lehet… A túl sok valóban a jó ellensége lehet, ha whiskyről van szó. Ha nem érlelődik elég ideig hordóban, a whisky biztosan nem lesz elég komplex, aromás és gazdag (ez is egyike azoknak az okoknak, amelyek miatt a gyártóknak jogilag kötelező legalább 3 évig érlelniük a whiskyt, hogy Európában „whisky” néven forgalmazhassák)… De néhány év, vagy akár néhány hónap túl sok is katasztrófát okozhat: túl sok kén, egyáltalán nincs egyensúly, vagy néha még a 40°-os küszöb alá is csökken az alkohol tartalom (minél több év telik el, annál csökken az alkohol tartalom)… Röviden, ez is az egyik oka annak, hogy létezik a pincemester szakma: megtalálni a tökéletes palackozási időpontot!Az a gondolat, hogy az idősebb whisky jobb, az áraiból is fakad, amely gyakran magasabb. De az ár nem feltétlenül jelenti a minőséget, és a magas ár különböző tényezőkkel magyarázható: minél idősebb a whisky, annál drágább lesz a lepárlóüzem számára a tárolás, a működés, az adók… És természetesen a csomagolás is! ;)De a legfontosabb tanácsunk a kérdés megválaszolásához: kóstolja meg!Ha az életkor nincs feltüntetve a palackon, az rossz jel?Egyáltalán nem, az utóbbi években ugyanis megjelent egy új hullámú whisky, amelyet „NAS”-nak, azaz „No Age Statement”-nek, vagyis „korjelzés nélküli” whiskynek neveznek. Ezek a NAS-ok lehetővé teszik a lepárlók számára, hogy jobban kezeljék készleteiket, miközben nagyobb szabadságot élveznek az aromák terén. A hatályos jogszabályok szerint a gyártóknak a címkén fel kell tüntetniük a whisky összetételében szereplő legfiatalabb whisky korát. Ha például az X lepárlóüzem főlepárlója úgy dönt, hogy 1% 5 éves whiskyt ad hozzá a 99% 15 éves whiskyből álló keverékéhez, hogy egy kis élénkséget adjon a végterméknek, akkor a whiskyt 5 évesként kell értékesítenie. A fogyasztók ezért – sajnos – kevésbé hajlamosak megvásárolni az 5 éves whiskyt, mint a 15 éveset, mert bár tudjuk, hogy az életkor és a minőség két különálló dolog, az átlagfogyasztó továbbra is ragaszkodik ehhez a képhez.Azáltal, hogy megszabadultak az életkor feltüntetésének korlátaitól, és azt gyakran misztikus és inspiráló nevekkel helyettesítették, a lepárlóknak sikerült jobban kezelniük készleteiket és átalakítaniuk a piacot.Ne kerülje el a NAS-okat, gyakran fiatalok, néha kevésbé fiatalok, de szépségük a titokzatosságukban rejlik, és egyes termékek ma már igazi minőségi referenciák: Aberlour A’Bunadh vitathatatlan példa erre.Egy 12 éves whisky csak 2 évvel idősebb, mint a 10 éves?Minden a whisky típusától függ. Ha a 10 éves és a 12 éves whisky „single cask” jelöléssel rendelkezik, akkor igen. Ha single malt vagy blended whisky-ről van szó, akkor a helyzet egy kicsit bonyolultabb!A készletgazdálkodás, a konzisztencia, a mennyiség és az aromák keresése miatt a single malt valójában több, ugyanabból a lepárlóból származó malátawhisky-hordó ügyes keveréke. A főpálinkafőző például úgy dönthet, hogy egy 10 éves, egy 15 éves, egy 18 éves és egy 21 éves hordót kever össze, hogy egy bizonyos aromaprofilat érjen el; jogilag pedig a legfiatalabb whisky adja meg a palackozott whisky címkéjén szereplő korát. Ebben az esetben, annak ellenére, hogy 21 éves whisky is került a keverékbe, a lepárlóüzemnek 10 éves whiskynek kell értékesítenie a terméket. Ugyanez az elv vonatkozik a blended whisky-re is, azzal a különbséggel, hogy ez esetben különböző lepárlóüzemekből származó maláta- és gabonawhisky-kről van szó.Mi a különbség egy ex-bourbon hordó és egy ex-sherry hordó között?Gyakran mondják, hogy a whisky aromájának több mint 80%-a a hordóból származik, amelyben érlelődött – ezért a hordó kiválasztása rendkívül fontos, mivel különböző kritériumok befolyásolják a szeszes italt: a méret, a forma, a töltések száma, de főleg az, hogy korábban milyen folyadékot tartalmazott.Európában a legszélesebb körben használt hordók a bourbonos hordók, amelyek fás, mézes vagy vaníliás ízt adnak a whiskynek – de a bourbonos hordók elterjedése sem véletlen: az Egyesült Államokban a törvény előírja a bourbon gyártóknak, hogy új tölgyfahordókat használjanak, és miután azokat egyszer már használták, az amerikai lepárlók nem tölthetik újra, ha meg akarják tartani a „bourbon” elnevezést. Ezért a hordókat a világ minden táján található lepárlóknak küldik el, amelyek nagy része Európában található, ahol nincs ilyen jogi korlátozás. Ez egy jó módszer az újrahasznosításra! Ezek nyilvánvalóan a leggyakoribb hordók, mert a legkönnyebben hozzáférhetők és a legolcsóbbak. Űrtartalmuk 280 liter.A sherry (Xérès) hordók, más néven Sherry Butts, sokkal nagyobbak és drágábbak! A whiskynek finom aszalt gyümölcsös aromákat, süteményes és néha még csokoládés jegyekkel is gazdagítják. Nagyon népszerűek azoknál a lepárlóüzemeknél, amelyek „finish”-t, vagyis másodlagos érlelést alkalmaznak, hogy whiskyjüknek további aromát, gazdagságot és bizonyos komplexitást adjanak. Ez a másodlagos érlelés néhány héttől több hónapig is tarthat. A Single Malt jobb, mint a Blend?Ezt a kérdést általában gyorsan eldönti egy vak kóstolás, amelyet mindenképpen érdemes kipróbálni!Emlékszik, mit mondtunk a „NAS”-ról, azaz az életkor megjelölés nélküli whisky-kről? Nos, ugyanez vonatkozik a whiskyre is, mivel egy jó whisky elsősorban kiegyensúlyozott, kifejező és komplex whisky, ezért a különböző ízjellemzőkkel rendelkező hordók összeállításával a mesterkeverő, akár egy íz-aranyműves, elérheti a kívánt aromaprofilot. Valójában sokkal bonyolultabb egy blendet készíteni, mint egy single cask-ot palackozni!Sőt, még a single maltok is különböző hordók keverékei, ugyan egyetlen lepárlóból származnak, de a cél ugyanaz: olyan receptet készíteni, amely egyszerre jó és megismételhető. Ha a Laphroaig 10 ugyanolyan ízű, függetlenül attól, hogy Franciaországban vagy Ausztráliában vásárolta, akkor ez a keverési folyamatnak köszönhető! És mégis, szereti a Laphroaig 10-et, nem igaz? Akkor tanulja meg szeretni a keverékeket, biztosan meg fogják lepni!