KÍSÉRLETI JEGYZET
Illat: Friss és finom. Finom fás és gabonás jegyek.
Íz: Finoman megjelenik a terroir jelleg, a paraszti jelleg diszkrét eleganciát kölcsönöz a terméknek. Nagyon szép egyensúly és kifejező utóíz.
Lezárás: Érzéki és testes.
A MÁRKA
Uberach, a „víz túloldalán” fekvő falu ihlette a Bertrand lepárlót 2003-ban első whiskyje elkészítésére. A maláta előkészítése helyi cefrékből precíz és értékes munkát igényel, amely a whisky készítésének minden szakaszában, egészen a palackozásig folytatódik. Az Uberach Whisky d’Alsace whiskyket Jean Metzger gondosan kiválasztott hordókban érlelik a leghíresebb banuylsi pincékben. A kiválasztott hordókban több éven át édes borok érlelődtek, mielőtt Uberachba kerültek. Ez az egyedülálló történet finoman tükröződik a whiskycsaládban.
JEAN METZGER
JEAN METZGER, AZ UBERACH-I WHISKY ÚTTÖRŐJE
A 21. század hajnalán egy férfi elképzel egy rendkívüli terméket. Kivételes alapanyagokat gyűjtve, látnokként és a hagyományokat tiszteletben tartva, a „helyi fiú” szeszes italokat készít és az uberachi érlelés úttörőjévé válik. Elsõsorban elzászi identitása és a lepárlás terén szerzett tapasztalatai inspirálták költőnket, aki egy egyedülálló szeszes italt fejlesztett ki, alkotott meg és állított elő: a Biersky-t. Közel két évtizede születnek és érlelődnek a whiskyk a lepárlóban, és kapják meg az IGP Whisky d’Alsace (Elzászi Whisky) elnevezést.
