Kóstolási jegyzetek
Illat: Kellemes feszültség a Vercors-i víz ásványi jegyei és a sós íz között, ínyenc és fűszeres aromák.
Íz: Finom és elegáns megközelítés a füstös whiskyek világához (35 ppm).
Lezárás: Finoman füstös.
A MÁRKA
Anne-Hélène és Eric úgy döntöttek, hogy mindent hátrahagynak, és a Vercors lábánál, a Royans-völgyben telepednek le. A Séquoia lepárlóüzem egy átalakított régi selyemtenyésztő telephelyén található, és 2016-ban indította be két lepárlóberendezését. Minden helyben készül! A sörfőzés, az erjesztés, a lepárlás, az érlelés és a palackozás. A hagyomány és a modernitás között: francia bio whiskyk. Eric megtervezte saját lepárlóját, a „Nautilus”-t, amelyet alacsony hőmérsékleten, 50 fokban történő lepárlásra terveztek, a whisky esetében szokásos 100 fok helyett. Ennek a technikai bravúrnak a úttörőjeként a szeszes italok világában javította az aromák minőségét, így a Séquoia kivételes whisky lett. 2023-ban a Distillerie du Vercors büszkén jelenti be új termékcsaládjának megjelenését, amely évekig tartó finomítás és kutatás eredménye. A hordók, akárcsak a fűszerek a konyhában, központi szerepet játszottak ebben a fejlődésben. 2016 óta számuk 10-ről 800-ra emelkedett, ami számtalan lehetőséget kínál a whisky tökéletesítésére. Ez a sokszínűség arra ösztönözte a lepárlót, hogy új termékcsaládot hozzon létre, nemcsak saját örömére, hanem azért is, hogy megmutassa minden tudását.
