KÍSÉRLETI JEGYZET
Illat: krémes, jellegzetes. A földimogyoró és a kukorica illata szó szerint betölti a levegőt. Mögötte curry, kardamom és egy különösen érdekes, élénkítő lakkos jeggyel találkozunk. A kávé és a mokka illata tartós.
Íz: nagyon eltér az illattól. Friss, fűszeres és gabonás jegyekkel gazdagodik. A nedvesség, amit áraszt, éles kontrasztot képez az illat melegségével. Gyümölcsök jelennek meg (sárgabarack, mandula). Igaz, hogy szárazak, de hozzájárulnak a nyugtató érzéshez, ami uralkodik.
Lezárás: ez is nagyon eltér a szájban érzett ízektől, rendkívül fűszeres (szegfűszeg, szerecsendió). Az új fa vaníliaja határozottan érződik. Ez nagyon krémes ízt kölcsönöz neki. A retroolfakció a sárgabarack és a fűszerek jegyei között ingadozik. Az üres pohárban a gabonafélék íze dominál.
A DESZTILLÁLÓ
Heaven Hill a legnagyobb független bourbon gyártó. A Heaven Hill Distilleries Inc-t 1935-ben alapította a Shapira család Bardstownban, Kentuckyban, nem sokkal a szesztilalom eltörlése után. Bár a kezdetek viharosak voltak, a Heaven Hill ma az Egyesült Államok hatodik legnagyobb szeszesital-gyártója és a világ második legnagyobb bourbon-érlelésre szolgáló hordótulajdonosa, 1 500 000 hordóval. 2014-ben a Heaven Hill megtöltötte 7 000 000. hordóját. Méretének ellenére a lepárlóüzem hű maradt hagyományaihoz, és termeléséhez helyi termesztésű kukoricát használ. Az elmúlt három évtizedben a Heaven Hill amerikai whiskygyártóként megalapozott pozíciójára építve széles körű whisky-, likőr-, vodka-, rum- és egyéb szeszesital-kínálattal rendelkező vállalattá fejlődött. A Heaven Hill portfóliójában megtalálható a világ második legkelendőbb bourbonja, az Evan Williams, valamint olyan dinamikus márkák, mint az Elijah Craig, a Larceny, a Rittenhouse Rye, a Mellow Corn, valamint számos más márka, amelyek különböző szeszes ital kategóriákat fednek le, mint a vodka, a tequila, a rum és a brandy. 1935 óta a Heaven Hill megőrizte függetlenségét és családi tulajdonban maradását, amelynek alapja egy hosszú távú építkezésre alkalmas küldetés és alapvető értékek.
A MÁRKA
A Kentucky Straight Bourbon eredete John E. Fitzgerald és az Old Fitzgerald márka hosszú és színes történetéhez nyúlik vissza. A legenda szerint John E. Fitzgerald az 1870-es években egy lepárlót épített a Kentucky folyó partján, és minőségi bourbonját vasutaknak, gőzhajóknak és magánkluboknak értékesítette. Az Old Fitzgerald márkát először az 1880-as években S.C. Herbst jegyeztette be, majd a szesztilalom idején Julian P. „Pappy” Van Winkle vásárolta meg. Pappy Van Winkle családjának életrajzában kiderült, hogy John E. Fitzgerald valójában nem az a férfi volt, akinek mindig is leírták. Valójában a kincstár ügynöke volt, vagyis azon kevesek egyike, akik törvényesen jogosultak voltak a rickhouse-ok, azaz az érlelőpincék kulcsainak hordozására. Fitzgerald úr láthatóan különösen finom ízléssel rendelkezett a bourbon tekintetében, és a pincék kulcsait arra használta, hogy hozzáférjen a legjobb hordókhoz, amelyek végül a lepárlóban „Fitzgerald-hordók” néven váltak ismertté. Herbst, majd Pappy 1880-ban az Old Fitzgerald márkanévvel örökítette meg azt az embert, aki egyszerre rendelkezett a kulcsokkal és a kifinomult ízléssel. Ma a Larceny egyszerre tiszteleg az anarchista kincstári tisztviselő kiváló ízlésének és a történelmi márka örökségének.
