Highlands whisky

Nehéz jellemezni a Highlands whiskyjeit, mivel a régió nagyon kiterjedt. Glasgow északi részétől Pentland Firstig, valamint a termékeny partvidéktől a vadnyugati partig terjed. Ezek a nagyon különböző területek rendkívül gazdag lepárlóüzemek és whiskygyártás kialakulását tették lehetővé, amelyek között vannak nagyon könnyű és sokkal testesebb whiskyek is. A legnépszerűbb single malt (a Speyside régiót leszámítva, amely a Highlandsban található) a Glenmorangie. A legegyszerűbb módja a Highlands lepárlóüzemeinek megkülönböztetésére, ha a régiót több részre osztjuk. Az Északi-Highlands Inverness-től Skócia kontinentális részének legészakiabb pontjáig terjed. A legtöbb whiskyje sós, tengeri jellegű, ami a lepárlók part menti elhelyezkedésének köszönhető. Ez a jódos jelleg azonban kevésbé markáns, mint Islay-n, mivel jobban védett. Itt található többek között az Old Pulteney és a Wolfburn lepárló. A keleti rész, az Estearn Highlands, ahol a Glencadam és az Old Fettercairn lepárlók találhatók, a single maltok meglehetősen szárazak. A Central Highlands dombos tájai között található Skócia legkisebb lepárlója, Edradour vagy a Glenturret található. Végül, a West Highlands whiskyjei általában testesek, fűszeresek és füstösek, Oban pedig ezek fővárosa.
> Minden skót whisky