Novo fogo silver 40%

Jellemzők

Származási hely: Brazília (Serra do Mar, Paraná állam)
Típus: Cachaça Silver (nem érlelt)
Létesítmény: Pico do Marumbi (Novo Fogo)
Alkohol tartalom: 40 %
Tartalom: 70 cl
Tanúsítás: Biológiai (Ecocert tanúsítvánnyal)

Kóstolási jegyzetek

Illat: Friss, virágos aromák, érett batâñas és esőerdő, finom cukornád és egy kis koriander illattal.
Íz: Élénk és kiegyensúlyozott, az első kortyban sós „tengeri só” íz jelenik meg, amely kontrasztot képez a édes pirospaprika lágy árnyalataival és a zöld diófélék trópusi jegyeivel.
Lezárás: Közepesen hosszú, friss cukornád jegyekkel és egy kis fűszeres ízzel, amely az atlanti esőerdőre emlékeztet, ahol a cachaça készül.

Párosítások és kóstolási alkalmak

Tökéletes tiszta cachaça (neat) formában, hogy élvezhessük növényi frissességét, vagy enyhén hűtve, aperitifként egy vékony lime szelettel. Kiválóan illik friss korianderrel és édes paprikával ízesített halceviche mellé, és ugyanolyan jól illik zöld mangósalátához is, amely kiemeli virágos és enyhén sós jegyeit. Frissítő koktélhoz keverjünk össze 5 cl Novo Fogo Silver-t, 1 cl nádcukor szirupot, 2 cl friss lime-levet, néhány mentalevelet és jégkockákat: így kapunk egy újragondolt Caïpirinha-t trópusi ízekkel.

A termék története

A Novo Fogo Silver egy nem érlelt, organikus cachaça, amely tökéletesen tükrözi a brazil terroir-t és a Pico do Marumbi lepárlóüzem szakértelmét. A Paraná államban, a Serra do Mar hegylánc lábánál található lepárlóüzem cukornádját az atlanti esőerdőben termeszti, kihasználva a cukornád aromáinak gazdagodásához ideális meleg és nedves éghajlatot. A kézzel betakarított cukornádot azonnal préselik, hogy megőrizzék maximális természetes cukortartalmát. A nyert lé helyi fából készült tartályokban erjed, ahol az őshonos élesztők a területre jellemző virágos és gyümölcsös aromákat fejlesztenek ki. A desztillálás ezután rézüstökben történik, ami példátlan aromatikus tisztaságot garantál. A desztillálás után azonnal palackozzák, így a cachaça „ezüstös” marad, hordóban nem érlelődik, így megőrizve a desztillátum frissességét és növényi komplexitását. Ez a termék megtestesíti a Novo Fogo filozófiáját: olyan cachaça készítése, amelyben a trópusi éghajlat, az ökológiai mezőgazdaság és a kézműves precizitás ötvöződik, hogy autentikus érzékszervi élményt nyújtson.

Vásárlói vélemények

• ⭐⭐⭐⭐⭐
  „Hihetetlenül tiszta cachaça: azonnal érezhető a trópusi erdő hatása, azzal a sós ízzel, amely minden kortyot egyedivé tesz.”
  — Beatriz S., São Paulo
• ⭐⭐⭐⭐⭐
  „Tökéletes a Caïpirinha koktélban: virágos frissessége és érett banán ízjegyei finom egyensúlyt teremtenek, ami nagyon kellemes egy nyári koktélban.”
  — Lucas M., Rio de Janeiro

A márka

A Novo Fogo a dél-brazíliai Pico do Marumbi lepárlóban született, a kiváló minőségű biológiai cachaça iránti szenvedélyből. A fenntarthatóság iránti elkötelezettségétől vezérelve a márka minden cachaça-ját peszticidek és gyomirtók nélkül termesztett cukornádból állítja elő, az atlanti esőerdő szívében fekvő parcellákon. A lepárlóüzem ötvözi a brazil kézműves hagyományokat és a modern ellenőrzési módszereket, hogy kivételes cachaça-választékot biztosítson, az érlelés nélküli (Silver) és a bourbonhordókban érlelt (Barrel Aged) változatoktól kezdve. Minden tétel nyomon követhető, garantálva a terroir és a környezet teljes tiszteletben tartását. Az eredmény: kifinomult, hiteles, nemzetközileg elismert szeszes italok.

A lepárlóüzemről

A Pico do Marumbi lepárlóüzem, amely a Paraná államban, a Serra do Mar hegylánc lábánál található, a brazil kézművesség esszenciáját testesíti meg. Egy régi kávéültetvényen alapított üzem a Novo Fogo márka szülőhelyévé fejlődött, amely biológiai cachaça gyártására specializálódott. A trópusi éghajlatú, nedves környezetben található lepárlóüzem közvetlen hozzáféréssel rendelkezik az atlanti-óceáni esőerdő csapadékához és biodiverzitásához, ami elősegíti az ökoszisztémát kímélő mezőgazdaságot.

A folyamat az organikus cukornád termesztésével kezdődik, peszticidek és műtrágyák használata nélkül. A helyi gazdák kézzel szüretelik a teljesen érett szárakat, így biztosítva az optimális fermentálható cukortartalmat. A nyert levet helyi fahordókban erjesztik, ahol őshonos élesztők indítják el a kontrollált erjedést, megőrizve a cukornád természetes aromáit. A desztillálás hagyományos rézüstökben történik, ami finom tisztítást tesz lehetővé a palackozás előtt.

A Silver cachaça esetében nem alkalmazzák az érlelés lépését, így megőrizve a desztillátum frissességét és növényi komplexitását. Az érlelésre szánt borokat (Barrel Aged) amerikai tölgyfahordókban tárolják, ahol a trópusi éghajlat felgyorsítja a fa és a cachaça közötti cserét. Ez az interakció olyan szeszes italokat hoz létre, amelyek gazdag banánkenyér, csokoládé, fahéj és pörkölt kávé ízekkel rendelkeznek, és amelyeket a környező erdőre emlékeztető finom sós íz gazdagít.

Az ökológiai felelősségvállalás iránt elkötelezett Pico do Marumbi a parcellák rotációjára, a talaj minimális megmunkálására és a bagasszmaradványok komposztálására támaszkodik a termőhelyek termékenységének megőrzése érdekében. Minden Novo Fogo cachaça palack tükrözi ezt a fenntartható filozófiát: teljes nyomonkövethetőség, autentikus ízek és a terroir tiszteletben tartása. A lepárlóüzem emellett magával ragadó túrákat is kínál, amelyek során a látogatók megismerkedhetnek a cukornád termesztésével, a fahordókban történő erjesztéssel, a rézüstökben történő lepárlással és a hordókban történő érleléssel, erősítve ezzel a márka oktatási és közösségi dimenzióját.

A Pico do Marumbi és a Novo Fogo cachaça választásával olyan szeszes italt választ, amelyben az agrár rum tisztasága találkozik a brazil terroir legjobbjaival, ami páratlan ízélményt eredményez, amelyre az eredetiség és a fenntarthatóság jellemző.