KÍSÉRLETI JEGYZET
Illat: Szárított piros gyümölcsök, száraz tölgyfa tanninok, málna lekvár és egy földes jegy.
Íz: Fűszeres tölgy, tejcsokoládé, karamell, fehér bors és édes fekete cseresznye.
Lezárás: Hosszú, narancshéj, méz, édes citromos sütemény, krémes csokoládé és borsos fűszerek ízével. Gazdag ízek, amelyek könnyen élvezhető whiskyt eredményeznek.
A DESZTILLÁLÓ
Kaveh Zamanian beleszeretett egy kentucky-i lányba, majd a bourbonba. Gyerekként Iránból emigrált, Los Angelesben nőtt fel, majd New Yorkban és Chicagóban élt, ahol több mint 20 évig klinikai pszichológusként és pszichoanalitikusként dolgozott. Chicagóban találkozott leendő feleségével, Heatherrel, egy negyedik generációs louisville-i lánnyal, aki megismertette vele a bourbont. Ettől kezdve megszállottja lett. Karrierje kezdetén, körülbelül tizenöt évvel ezelőtt, Zamanian úgy döntött, hogy nincs jobb módszer a kentucky-i bourbon készítésének elsajátítására, mint néhány legelismertebb lepárló mesterektől tanulni. Akkoriban még nem volt olyan nagy az érdeklődés, mint manapság, így könnyebb volt kapcsolatba kerülni olyan veteránokkal, mint Larry Ebersole, aki 25 évig volt a Seagram főlepárlója, és Jim Routledge, a Four Roses korábbi főlepárlója. Innentől kezdve elkezdhette saját receptjeinek kidolgozását, azzal a céllal, hogy egyedülálló módon járuljon hozzá az amerikai whisky kultúrájához. Az elképzelés az volt, hogy ne legyen két egyforma termék. 2012-ben Zamanian hivatalosan is megalapította a Rabbit Hole-t, mielőtt még saját lepárlóüzeme lett volna. Közben talált egy gyártót, aki elkészítette a receptjeit, miközben egy építésszel együttműködve megtervezte és felügyelte saját telephelyének építését Louisville szívében. 2016-ban megjelent az első Rabbit Hole whisky. A lepárlóüzem 2018 májusában nyitotta meg kapuit a város kreatív negyedének, NuLu szívében. Ez egy hatalmas, ragyogó hely, egy üveg és acél szerkezet, amely teljesen magával ragadó kép-, hang- és illatélményt nyújt a látogatóknak, bemutatva a whiskygyártás folyamatát. A legfelső emeleten található bár, a The Overlook, koktélokat szolgál fel kilátással a városra. Ez az, aminek egy modern lepárlóüzemnek elképzelhető. Bármennyire is érdekel a whisky, úgy fogod érezni, mintha a nyúl üregéből kilépnél és a csodaországba lépnél be. A Rabbit Hole kapacitása lehetővé teszi, hogy évente 1,2 millió gallon proof (5,5 millió liter 50% ABV) termeljen, ami 27 000 hordó megtöltésének felel meg. A Rabbit Hole gyártási folyamata az öt különböző, Zamanian által kidolgozott recept egyikének kiválasztásával kezdődik. Zamanian emellett egy sor finomítási projekten és kísérleten is dolgozik a rozs és a single malt területén. 2019-ben a Pernod Ricard többségi részesedést szerzett a cégben.
Értékelések
Még nincsenek értékelések.